Nicht nur an der Nahe gibt es fabelhafte Gastronomie, auch im Hunsrück könnt ihr deliziös schlemmen und dabei ganz neue Aromen entdecken. In unserer neuen Blog-Reihe "Edler Genuss" präsentieren wir euch einige der kulinarischen Köpfe unserer Region, ihre Geschichten und ihre Leidenschaft, persönlich und authentisch.
Harald und Ruth Rüssel sind die Inhaber des Boutique Hotels "Rüssels Landhaus" mit gleich 2 Restaurants in Naurath im Kreis Trier-Saarburg. Seit 1992 werden Gäste aus Nah und Fern von dem idyllischen Ambiente inmitten der Natur verzaubert. Bereits seit 1993 ist das Gourmetrestaurant ununterbrochen mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet, das Restaurant "Hasenpfeffer" besticht mit traditioneller, modern angerichteter Landhausküche und Wildgerichten aus eigener Jagd. Harald Rüssel stellt sich unseren Fragen im Interview.
1. WAS ZEICHNET IHR RESTAURANT BESONDERS AUS?
Unser Restaurant liegt mitten in der Natur, sehr modern gestaltet, leger und unaufgeregt. In beiden Restaurants ist die Regionalität zu spüren. Es ist gehoben, jedoch nicht abgehoben.
2. WAS IST IHR SIGNATURE DISH?
Das sind vor allem Reh- und Wildgerichte.
3. UND WELCHES GERICHT ESSEN SIE SELBST AM LIEBSTEN?
Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen oder im Sommer auch gerne Fischsuppe Bourride.
4. WENN SIE IHREN GÄSTE NUR EINEN WEIN EMPFEHLEN DÜRFTEN, WELCHER WÄRE ES?
Das wäre ein Schiefer-Riesling trocken vom Weingut Nik Weis von der Mosel.
5. WELCHEN AUSFLUGSTIPP WÜRDEN SIE IHREN GÄSTEN GEBEN?
Ich würde ihnen einen Besuch bei einem unserer tollen Weingüter ans Herz legen.
6. WAS IST IHR LIEBLINGSPLATZ AN DER NAHE ODER IM HUNSRÜCK UND WARUM?
Gerne bin ich auf einem unserer Hochsitze, zum Beispiel Römerstraße im Revier.
7. WELCHEN RAT WÜRDEN SIE JEMANDEM GEBEN, DER DIE HUNSRÜCK-NAHE-REGION KULINARISCH ENTDECKEN MÖCHTE?
Planen Sie Ihre Tour gut, besonders Dienstag und Mittwoch, da viele Kollegen geschlossen haben. Ein Tipp: Meisenheimer Hof.
8. WELCHE JAHRESZEIT IST KULINARISCH IHRE LIEBSTE IN DER KÜCHE UND WARUM?
Der Spätsommer und Herbst, dann gibt es ein Füllhorn an Produkten.
9. WAS WAR IHR SCHÖNSTES ERLEBNIS ALS GASTGEBER?
Da gibt es viele, weil wir schon viele Menschen glücklich gemacht haben. Und das ist unser Ziel.
Wir bedanken uns bei Harald Rüssel und freuen uns, euch schon bald unseren nächsten Gastgeber vorzustellen. Und wieder sagen wir: Guten Appetit!