De genot van wildspecialiteiten heeft vanwege de grote bosgebieden in Saarland en Hunsrück een lange traditie. Verspreid in de regio Saar-Hunsrück zijn vooral ree, hert en wildzwijn. Vers wildvlees van lokale jagers heeft de hoogste kwaliteit, want het wild groeit in de bossen van de regio onder natuurlijke omstandigheden.
Wildvlees is bij fijnproevers vanwege de delicate en aromatische smaak zeer populair. Als gezonde alternatief voor vlees uit intensieve veehouderij is het bovendien rijk aan vitamines en voedingsstoffen, cholesterolvrij, vetarm en rijk aan de belangrijke omega 3-vetzuren.
De betrokken restaurants hebben meestal lange ervaring met de wildkeuken. Het behoort tot de filosofie van de Wildweek om niet alleen edelstukken zoals ree-rug aan te bieden. Het hele dier wordt verwerkt tot hoogwaardige gerechten. Krokant gebraden dijen of stevig bereide braadstukken vinden net zo goed hun liefhebbers als mals ragout, lever of nier. Geserveerd wordt zowel stevig eten volgens traditionele recepten alsook gegrild en gestoofd op moderne wijze.
Alle informatie over de Wildweek en de andere culinaire acties in de Premium-wandelregio Saar-Hunsrück is online te vinden op www.saar-hunsrueck-steig.de/kulinarik
