Gezond vlees uit de lokale bossen –Wildweken Saar-Hunsrück
Van 07 tot 22 november vinden in de regio Saar-Hunsrück de traditionele Wildweken Saar-Hunsrück plaats. Alle deelnemende restaurateurs zijn lid van de regionale initiatieven "Ebbes von Hei", "SooNahe" of "Slow Food® Deutschland", en staan dus voor het gebruik van regionaal geproduceerde en seizoensgebonden producten. Tijdens de Wildweek Saar-Hunsrück bieden de deelnemende restaurants smakelijke gerechten aan. Het wild komt daarbij uitsluitend uit lokale bossen.
De consumptie van wildspecialiteiten heeft vanwege de grote bosgebieden in het Saarland en de Hunsrück een lange traditie. Vooral in de regio Saar-Hunsrück zijn ree, hert en wildzwijn veelvoorkomend. Vers wildvlees van lokale jagers heeft de hoogste kwaliteit, want het wild groeit in de bossen van de regio onder natuurlijke omstandigheden.
Wildvlees is bij fijnproevers vanwege de delicate en aromatische smaak zeer populair. Als gezonde alternatieve voor vlees uit de intensieve veehouderij is het bovendien rijk aan vitamines en voedingsstoffen, cholesterolvrij, vetarm en rijk aan de belangrijke omega 3-vetzuren.
De betrokken restaurants hebben meestal veel ervaring met de wildkeuken. Het behoort tot de filosofie van de Wildweek om niet alleen edele delen zoals ree rug aan te bieden. Het hele dier wordt verwerkt tot hoogwaardige gerechten. Krokant gebraden dijen of stevig bereide braadstukken hebben net zo veel liefhebbers als mals ragout, lever of nier. Zowel stevige gerechten volgens traditionele recepten als gegrild en gestoofd op moderne wijze worden geserveerd.
Alle informatie over de Wildweek en de andere culinaire acties in de Premium-wandelregio Saar-Hunsrück is online te vinden op www.saar-hunsrueck-steig.de/kulinarik
Verheug u op de deelnemende restaurateurs uit de Verbandsgemeinde Saarburg-Kell:
Gasthaus im Panzhaus, Panzhaus 129, 54314 Greimerath/Hochwald, Tel.: +49 (0) 6587 991284 en Mobiel: (0) 151 21668899, Mail: info@panzhaus.de, Homepage: www.panzhaus.de,
Landidyll Weinhotel Klostermühle, Hauptstraße 1, 54441 Ockfen/Saar, Tel.: +49 (0) 6581 9293-0, Mail: weinhotel@klostermuehle-saar.de, Homepage: www.klostermuehle-saar.de ,
Hotel Restaurant "Zur Post", Hochwaldstraße 2, 54427 Kell am See, Tel.: +49 (0) 6589 9171-0, Mail: info@postkueche.de,
Homepage: www.postkueche.de
Gasthaus Maßem, Trierer Straße 1, 54429 Schillingen, Tel.: +49 (0) 6589 1682, Mail: info@gasthaus-massem.de, Homepage: www.gasthaus-massem.de .
